Feijoada

Increíble feijoada en Rio de Janeiro, 2006. Acá dejo una versión nuestra...

Receta:

Ingredientes: 
500 grs. de porotos negros
1 1/2 Kg. pechito de cerdo
2 chorizos
1/2 Kg. asado de tira
300 grs. de panceta ahumada
1/2 Kg. de paleta o aguja
2 cucharadas soperas de manteca o margarina
1 naranja
½ Kg. de tomates
1 cebolla, 1 morrón
4 zanahorias
1/2 Kg. zapallo
3 batatas
2 papas
sal, orégano, laurel

Preparado: 
Colocar los porotos en remojo el día anterior. Colar y cocinar en
abundante agua sin sal hasta que los porotos estén tiernos. En una
sartén grande, saltar las carnes y la panceta cortados en trozos
chicos, luego saltar la cebolla y el morrón, agregar el orégano y el
laurel. Por otro lado, retirar las semillas y la piel de los tomates
y licuar junto con 10 cucharadas del agua de cocción de los frijoles.
Unir todo en la cacerola del feijão y cocinar 5 minutos más. Llevar a
fuego 2 zanahorias ralladas, 2 zanahorias en rodajas, la mitad de
zapallo en trozos chicos y la otra mitad incorporarla a las papas y
las batatas cortados en trozos no muy chicos. Salar. Mezclar todo
esto en la olla que contiene los porotos y agregarle el jugo de la
naranja, cocinar hasta que estén tiernos las carnes y los vegetales.
A la mesa. Acompañar con arroz blanco.